في عالم النكهات الأصيلة والوصفات التي تحمل عبق التراث، تبرز كيكة الدخن الهشة بالتمر كجوهرة لامعة. إنها ليست مجرد حلوى، بل تجربة حسية تأخذك في رحلة إلى دفء المنزل وروعة المذاق. بفضل قوامها القطني ونكهتها الغنية التي يمتزج فيها حلاوة التمر مع أصالة الدخن، أصبحت هذه الكيكة خياراً مفضلاً للكثيرين.
طريقة عمل كيكة الدخن الهشة بالتمر
تُعد كيكة الدخن بالتمر وصفة سهلة ومغذية، تجمع بين فوائد الدخن الصحية والطعم الحلو الطبيعي للتمر. إنها مثالية لوجبة فطور شهية أو كتحلية خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة.
المقادير
- 2 كوب دقيق الدخن
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع
- 1 كوب حليب سائل
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب سكر (يمكن تعديله حسب الرغبة)
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وجهز قالب الكيك بدهنه ورشه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً.
- أضف الزيت والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- في وعاء منفصل، اخلط دقيق الدخن، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة (إذا استخدمت).
- أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والسكر، واخلط حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في الخلط.
- أضف قطع التمر وقلّب بلطف حتى تتوزع في العجينة.
- صب الخليط في قالب الكيك المُجهز.
- اخبز الكيكة في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند غرسه في وسط الكيكة.
- اترك الكيكة لتبرد قليلاً في القالب قبل قلبها على رف شبكي لتبرد تماماً.
